炒土豆粉

2020/03/09 19:36:02浏览6844 赞763 收藏525

老婆是甘肃人，甘肃土豆全国闻名，所以从小吃土豆粉长大，嫁过来之后觉得这边的土豆粉全是糟粕，于是让娘家人买了邮费寄过来，老婆想吃炒土豆粉，今天下厨试了试，效果还不错，口感和味道都可以，大家可以借鉴一下。

食材清单

土豆粉细粉 300g

鸡蛋 2个

火腿肠 1根

生菜 1颗

胡萝卜 1根

尖椒 3根

小葱 3根

洋葱半个

生抽 3勺

蚝油 1勺

油辣椒 1勺

番茄酱 1勺

1、所有食材先来个合影✌

2、视频录的太长了，继续描述吧。。。生抽3勺，耗油1勺，番茄酱1勺，油辣椒1勺，搅拌均匀备用。（不用加水）

3、沸水下入泡好的土豆粉，煮1-2分钟，土豆粉飘起膨胀就可以了，不要煮太长时间。

4、煮好的土豆粉放在凉水里备用。

5、热锅凉油炒鸡蛋，炒至金黄盛出备用，香肠片炒至变色盛出备用。

6、蒜末和尖椒圈爆香。（不要炒糊了）

7、放入胡萝卜丝和洋葱条，加入少量盐，翻炒至洋葱条微微变软。

8、放入生菜，生菜可以用手撕成两段，不要用刀切，手撕的比较好吃。翻炒至生菜半生。（生菜翻炒几下就可以了，千万别炒太熟，不然太烂了口感就不好了）

9、放入土豆粉，把调好的酱汁淋上去，然后翻炒均匀。（放土豆粉的时候可以带一些水，但水不要太多，不然不容易收汁）

10、放入之前做好的鸡蛋和香肠，翻炒均匀。

11、最后撒上葱花，大功告成。

12、加上一碗南瓜汤，完美的午餐