卤牛肉

2019/03/22 20:28:28浏览762 赞111 收藏41

食材清单

牛腱 2大条（忘记多重了）

姜一大块

蒜头一个

葱三四根

香叶 2片

花椒一小把

桂皮一小块

草果 1个

八角 2颗

陈皮 2瓣

老抽大概4勺

蚝油 1勺

冰糖一小块

盐少许

张飞牛肉酱一罐

七味粉（辣椒粉）大量

1、牛展买回来清洗干净，姜切两片，葱几根洗好备用。

2、烧一大锅水放入姜葱牛展汆熟

3、煮个10多分钟捞起凉水冲洗泡沫

4、把牛展放入高压锅（我的锅小，一次只能煮一条）加入适量的水（差一截手指位才没过牛展）加入4汤匙左右的老抽，一汤匙蚝油，一小块冰糖跟香料全部进锅

5、高压锅小火压20分钟后熄火。解压后用筷子穿插一下看煮透没有，然后尝味再添加盐糖

6、捞起来摊凉放冰箱，冷过之后比较好切

7、因为急着要吃，所以没泡多久。建议牛腱连汁水一起泡着放冰箱一晚上，更入味！

8、切片啰

9、加入七味粉或者辣椒粉

10、然后再加大量的辣酱（各种酱随自己喜好添加）

11、搅拌均匀成了我的下午茶点心。我个人建议加油泼辣子更好，比较油润一点