卤牛肉

2019/07/31 13:24:15浏览5899 赞931 收藏446

食材清单

生姜一大个

桂皮两三块

八角一两个

花椒一把

香叶 2片

白芷 2片

还有忘了名字的香料去菜场跟卖菜阿姨说卤牛肉她们会给你推荐的

葱（大葱小葱都可以）小葱多点大葱的话一根就行

糖冰糖白糖都可以

1、如图准备好材料

2、烧一锅水，除了生姜和糖，所有香料放进去煮煮开转小火继续煮着

3、牛肉洗净切块

4、另外准备一个锅，锅中倒水没过牛肉加入生姜一起煮

5、煮开后继续煮5分钟

6、把水倒掉，牛肉捞出来冲凉

7、锅中倒油放糖炒糖色，加入牛肉翻炒上色，不会用糖炒糖色的就用老抽上色

8、倒入之前煮的卤水里煮，煮到快熟了，加盐和生抽调味，家里吃味精鸡精的话也可以放，我们家不吃就没放，最后牛肉泡在卤汁里放冰箱一晚上

9、第二天取出晾干切片就可以，我家里有老人小孩所以做的比较淡，可以自己调酱汁或者沾椒盐食用（浸泡牛肉的卤汁可以放在冰箱冷冻保存，以后要卤什么继续拿出来用）

10、卤汁也可以煮牛肉粉丝汤，放点香菜和卤的牛肉味道很鲜美