下午茶甜点：平底锅红豆酥饼

2019/01/20 19:45:36浏览6842 赞923 收藏358

家里屯的蜜豆放好些日子了，这两天过筛碾成红豆沙琢磨着做个点心，就用各家里都有的常见材料做了点酥饼吃

食材清单

面团：

面粉 55克

食用油 15克

水 20克

糖 3克

油酥：

面粉 35克

食用油 15克

馅料：

红豆沙或芋泥等适量

1、面团和油酥各自揉匀，盖个湿抹布静置半小时

2、分别分成五个剂子

3、面团包住油酥，收口朝下备用

4、像这样

5、收口朝下擀开成牛舌状，尽量长，千万小心破，翻个面卷起来（这样收口面就收进里面了，油酥就不会漏了）

6、盖上保鲜膜静置十分钟左右，收口朝下沿着长边擀开

7、翻个面把收口处卷进去

8、卷完用筷子压一下中间，别压断！手指把两头往里摁，然后擀开

9、花纹面朝外包上馅儿（图中包少了，越多越香甜）

10、包好后纹路像小星球

11、干锅下饼，收口朝下中火煎两分钟定个型，然后小火慢慢煨到透明冰皮完全干透，表皮金黄酥到掉渣就可以盛出来了

12、是不是很有食欲

小贴士：
各家面粉吸水性不同，水油类慢慢加，油酥比较湿软，勉强成团就行。
擀皮的时候小心油酥漏出来，万一漏了就捏吧捏吧补救一下。