酸汤肥牛

2019/03/22 23:18:55浏览693 赞113 收藏75

涮锅下角料的集会，肉也可以用羊肉片，菜底可用自己喜欢的蔬菜。

食材清单

肥牛 400G

金针菇 300G

香菜

小米辣

小杭椒少许

黄酒 1茶匙

盐 1/2茶匙

灯笼辣椒酱 2汤匙

野山椒泡椒水 1茶匙

小香葱 2根

蒜碎 1茶匙

鸡汁浓汤宝 1小块

1、小米辣和小杭椒切成圈，香菜切碎，小香葱切碎，金针菇去除根部，放到沸水里焯熟，捞出，铺在碗底做菜底

2、锅里油烧热，放入灯笼辣椒酱炒香，加足量开水，调入泡椒水，黄酒，盐和浓汤宝，直至烧沸

3、将肥牛放入烧沸的汤汁中，煮到刚全变色

4、捞出肥牛放到金针菇上面，然后用滤网，将汁滤到碗中，倒在肉片上

5、重起油锅，将椒圈，葱末，蒜碎放到油里烧出香味后关火，整个浇在做好的肥牛上，撒上少许香菜

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