家常酱骨头

2019/12/05 18:06:33浏览7580 赞1232 收藏741

食材清单

黄豆酱 2大勺

八角 3个

香叶 5片

桂皮 2块

老抽 3勺

草果 1个

花椒 30粒

料酒 2勺

姜 5片

干辣椒 5个

盐 30克

生抽 2勺

冰糖 5克

大葱 2根

味精 5克

猪大骨 1000克

小茴香 5克

蒜 5瓣

1、猪大骨买回来用清水冲洗干净（冲去血水）

2、锅中加入清水放入猪大骨，料酒，大葱，花椒几粒

3、大火冲开撇去浮沫

4、准备好配料

5、起锅烧油，下入配料，加入猪大骨翻炒均匀。待猪大骨炒香后加入清水

6、下入配料，加入老抽，生抽，冰糖。黄豆酱搅拌均匀。

7、大火冲开后改小火慢炖2小时左右

8、待肉质松烂时即可起锅

9、装盘开吃啦

小贴士：
慢炖过程中一定要注意经常搅拌，防止黄豆酱生锅，如果生锅了做出来的酱大骨会有苦味。

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