酸汤肥牛

2019/08/28 10:38:53浏览8985 赞1489 收藏668

食材清单

肥牛 200克

金针菇 200克

绿青椒 1只

红青椒 1只

黄灯笼辣椒酱 2勺

泡椒 6只

花椒 20粒

姜 2片

胡椒粉适量

香醋少量

白糖少量

蒜 2瓣

盐适量

鸡精少量

1、肥牛提前从冷冻室取出来解冻。

2、金针菇撕成小朵洗干净控水备用。

3、准备姜蒜末。

4、泡椒对半切开，青红椒切成圈，花椒粒准备好。

5、锅中烧开水，肥牛放入锅中后关火，用筷子轻轻拨散，等肥牛变色后捞出备用。

6、锅中烧油，加入姜蒜末和泡椒、黄灯笼辣椒酱和花椒粒炒香。

7、加入适量清水，煮沸。

8、放入金针菇煮1分钟。

9、将金针菇捞入容器中。

10、锅中开始调味，加入适量盐、白糖、香醋、胡椒粉和鸡精，倒入肥牛煮1分钟。将汤汁和肥牛一起倒入容器中。

11、撒上青红椒圈。锅中烧少许油，淋在青红椒圈上。

12、铛铛铛，开动筷子吃吧。

小贴士：
1、肥牛第一次下锅是为了去除血水。但是一定不要煮太久，肥牛下进锅中关火，让余热逼出血水。