超软的北海道吐司成品图

超软的北海道吐司

2019/04/08 07:50:29浏览9342 赞1833 收藏1070

参考了麦田老师的方子，好吃

食材清单

中种法

高筋面粉（山茶花） 175克

酵母 2克

牛奶或水 80克

蛋白 1个

如果用水可以用奶粉，用牛奶就不用了 5克

主面团

高筋面粉 75克

奶粉 15克

糖 45克

淡奶油 70克

盐 3克

酵母 1克

烹饪步骤(共7步)

1、中种提前一个晚上做好，第二天把所有材料除黄油丢进去，成团后，放黄油，这个水量已经很湿了

第1步(超软的北海道吐司的做法)

2、成团醒30分钟拿出来

第2步(超软的北海道吐司的做法)

3、平均分成四个

第3步(超软的北海道吐司的做法)

4、卷好醒20分钟

第4步(超软的北海道吐司的做法)

5、放入吐司盒

第5步(超软的北海道吐司的做法)

6、发到九分满

第6步(超软的北海道吐司的做法)

7、上下火，160度，下层，参考28到30分钟，出炉

第7步(超软的北海道吐司的做法)

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