6寸戚风蛋糕成品图

6寸戚风蛋糕

2018/11/25 09:24:31浏览5898 赞853 收藏339

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自己给自己创建一个菜单，今后做的时候方便。

食材清单

牛奶 35克

玉米油 30克

细砂糖 40克

低粉 55克

柠檬汁 5-6滴

蛋白 3个

蛋黄 3个

烹饪步骤(共20步)

1、牛奶35克

第1步(6寸戚风蛋糕的做法)

2、砂糖40克

第2步(6寸戚风蛋糕的做法)

3、玉米油30克左右

第3步(6寸戚风蛋糕的做法)

4、蛋黄3个

第4步(6寸戚风蛋糕的做法)

5、蛋清3个

第5步(6寸戚风蛋糕的做法)

6、蛋清中到6滴左右柠檬汁。

第6步(6寸戚风蛋糕的做法)

7、低筋粉55克

第7步(6寸戚风蛋糕的做法)

8、将蛋黄，牛奶，玉米油10克白糖混合均匀。

第8步(6寸戚风蛋糕的做法)

9、加入过筛后的55克低筋面粉，划Z字搅均匀！

第9步(6寸戚风蛋糕的做法)

10、用1-2挡小熊打蛋器打蛋清

第10步(6寸戚风蛋糕的做法)

11、有大泡后加入10克糖

第11步(6寸戚风蛋糕的做法)

12、细腻后加入第二次糖

第12步(6寸戚风蛋糕的做法)

13、加入第三次糖

第13步(6寸戚风蛋糕的做法)

14、打蛋器提起有弯钩后即可！

第14步(6寸戚风蛋糕的做法)

15、将1/2的蛋白放入蛋黄糊内，朝一个方向翻拌匀

第15步(6寸戚风蛋糕的做法)

16、将搅好的混合物倒入剩余的蛋白内，继续翻拌

第16步(6寸戚风蛋糕的做法)

17、将搅拌好的蛋糕液体倒入6寸的模具中。

第17步(6寸戚风蛋糕的做法)

18、将模具轻轻震一下气泡排出。放入预热好的烤箱，120度上下火烤制一小时。（根据自家的烤箱自我调整。）

第18步(6寸戚风蛋糕的做法)

19、将蛋糕倒置，晾凉后脱模。

第19步(6寸戚风蛋糕的做法)

20、切片备用

第20步(6寸戚风蛋糕的做法)

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