葱油饼

2018/12/12 12:58:07浏览9988 赞1607 收藏651

做过死面油饼，烫面油饼，最后还是发现烙出来厚厚的葱油饼最好吃，不管热的凉的都超级好吃，全家都非常喜欢

食材清单

面粉 1000克

酵母 4克

温水适量

油适量

小葱两根

十三香 ①勺

盐适量

1、酵母粉用水化开，加入面粉里，筷子搅成絮状，揉成面团，醒发至蜂窝状

2、发好的面排气，切一块下来，擀成薄厚均匀的大圆饼，给上面放葱花，油（可以少来点油），盐，十三香（喜欢吃辣的可以撒辣椒面）均匀的抹开不要擀的太薄，太薄的话油会渗满面，烙出来的饼里面不够松软

3、调料都抹均匀以后，从下往上，卷起来，卷成长条以后再从左往右或者从右往左平行的卷起来，再擀成大圆饼（时间不着急的话可以再醒发十分钟左右）

4、电饼铛提前预热以后，锅内倒点油，这个油稍微多点，到时候烙出来的外皮超级好吃饼胚放进电饼铛，盖上盖子开始烙，一面发黄翻面继续烙

5、这种颜色翻面再继续烙，我们家电饼铛有发面饼的功能键我一般是按两次，差不多十分钟可以烙出来，我的饼稍微厚一些，时间会久点建议烙厚点厚点很好吃

6、烙成两面金黄，大饼变轻就可以出锅啦，趁热切开，吃吧！外皮焦脆，里面松软，有葱花的香味特别好吃

7、层次很多，味道超级棒

8、剩下的面我蒸荷叶饼，给孩子做了肉夹馍

小贴士：
揉面排气后，擀成饼的时候不要擀的太薄，这个饼可以做薄的也可以做厚点，我个人喜欢发的面做厚饼，如果烫面我就会做薄饼