山药饼

2019/09/03 13:29:18浏览9474 赞1793 收藏974

因为不同面粉的吸水性不同
各种山药的含水量也不同
所以根据实际操作调整面粉量
干了加点水，湿了加面粉

食材清单

山药（熟） 150g

酵母 3g

鸡蛋 50g

中筋面粉 130g

细砂糖 20g

椰子油 15g

1、1.山药去皮切小块蒸熟。20分钟/veroma/速度小勺（处理山药记得戴手套）

2、2. 放凉后的山药和鸡蛋放入主锅，15秒速度4.5

3、稍作整理加入糖，油，酵母，面粉，15秒速度2混合一下后，再3分钟揉面

4、取出面团稍作整理，盖大碗醒5分钟面团上下撒面粉，擀开大约0.8厘米厚。用一个大小合适的杯子，杯口沾点面粉防粘，压出一个个小面饼，放入洒了面粉的烤盘

5、放入烤箱不开温度，放杯热水，发酵30分钟左右

6、发到面饼体积略大，变轻变软就可以了。中火热锅，转小火，锅里什么都不要放！两面煎到变厚，颜色变黄即可。

7、又香又软我家娃一口气能吃4只