手抓饼

2019/04/21 13:09:53浏览7443 赞1339 收藏647

食材清单

中筋面粉 250克

水 150克

猪油 15克+30克

黄油 30克

盐

1、中筋面粉250克，水150克，猪油15克，盐1/4茶匙，揉面团，盖好，静置15分钟。

2、30克黄油+30克猪油，放入锅中，加热

3、放入小葱，油冒泡后即关火，倒入小碗备用

4、把面团摊成一张长方形的薄饼，撒上盐

5、把葱油刷在面皮上

6、在上面撒干粉

7、把面皮切成细长条，右边尽头不切断

8、逐步卷成一长条

9、拉长，切开

10、从两头卷起来

11、然后叠起来

12、压扁，擀平

13、锅中放油，盖上锅盖，中火煎，一面煎好后翻面，可以再刷刷油。

14、出锅

15、把饼左右前后往中间挤一挤，自然分层。饼酥脆，自己做的油不够多，不如外面的滋润。

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