千层肉饼成品图

千层肉饼

2020/06/19 10:42:31浏览7754 赞832 收藏249

主食家常菜午餐晚餐

千层饼的包法很多，今天用这种方法包一次，也非常不错的，饼软馅香很好吃～

食材清单

普通面粉 200g

温水 120g

猪肉馅 200g

小旱黄瓜二根

大葱白一段

姜一小块

白芝麻适量

精盐适量

蚝油适量

一品鲜酱油适量

鸡精适量

香油适量

烹饪步骤(共22步)

1、120克温水（50度）加入2克盐搅开，分次加入面粉中搅拌成面絮。

第1步(千层肉饼的做法)

2、下手揉成面团，盖好醒面十分钟。

第2步(千层肉饼的做法)

3、揉成光滑面团，这时很容易就揉光滑了。

第3步(千层肉饼的做法)

4、表面抹少许玉米油放粘，放入保鲜袋中醒面半个小时。

第4步(千层肉饼的做法)

5、肉馅中加姜末、精盐、蚝油、一品鲜酱油、鸡精。

第5步(千层肉饼的做法)

6、顺着一个方向搅拌至粘稠，再加入香油搅拌均匀。

第6步(千层肉饼的做法)

7、黄瓜擦成丝，加入少许精盐刹出水份攥干。

第7步(千层肉饼的做法)

8、大葱切末，攥干的黄瓜丝都放入肉馅中搅拌均匀。

第8步(千层肉饼的做法)

9、取出面团不用揉，切开。

第9步(千层肉饼的做法)

10、取一个擀成大面片。

第10步(千层肉饼的做法)

11、先均匀切五刀，最后留一个比较大的。

第11步(千层肉饼的做法)

12、每一块上都抹一层肉馅。

第12步(千层肉饼的做法)

13、从认为比较小的一个往中间折。

第13步(千层肉饼的做法)

14、按顺序第二片折在第一片上，边缘处向里折一下压上。

第14步(千层肉饼的做法)

15、依次折第三片。

第15步(千层肉饼的做法)

16、折第四片，最后剩下的比较大，用擀面杖再擀开一下，抻一抻盖住整个面团。

第16步(千层肉饼的做法)

17、翻过来，把边缘处捏合上，也可粘点水，粘的更牢固，表面抹点水，粘上一些白芝麻。

第17步(千层肉饼的做法)

18、再翻过来，用手团圆按扁，擀开。

第18步(千层肉饼的做法)

19、锅预热，放入多一些的油，油温五成热时下入饼胚，盖上盖子，中小火闷烙。

第19步(千层肉饼的做法)

20、约三分钟左右，翻面继续烙制，烙到两面金黄，饼鼓起就说明熟了。

第20步(千层肉饼的做法)

21、取出切开。

第21步(千层肉饼的做法)

22、肉馅已经熟了，香味已经飘出来了，馅大皮薄，一层皮夹一层肉馅，吃起来过瘾。

第22步(千层肉饼的做法)

小贴士：
面皮不用擀的太薄，一元硬币厚就差不多。蔬菜也可以换成自己喜欢的，蔬菜一定要攥的干一些，肉馅太稀就不好包了。

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