蛋炒饭

2018/12/04 09:14:58浏览9013 赞983 收藏672

剩米饭基本上是每个家庭每天都要面对的问题。处理剩米饭的方法很多，但我唯爱蛋炒饭。金黄色的鸡蛋，配上时令蔬菜，有红有绿，光彩照人，令人欲罢不能。胡萝卜、青红椒、豌豆、蒜苔、青笋等等，都是蛋炒饭的绝佳配伍。

食材清单

剩米饭 1碗

鸡蛋 1个

青椒 1个

胡萝卜适量

盐少许

油适量

1、炒锅上火放油烧热，放入鸡蛋，快速打散。越碎越好。

2、放入胡萝卜丁、青椒丁和盐，不停的翻炒至萝卜断生。

3、放入米饭。这时改小火，用炒勺将米饭压散，这一步不可少，是关键。

4、米饭打散后，不停的翻炒，炒至粒粒松散如珍珠即可。

5、盛入盘中。

6、成品。

小贴士：
1.米饭要打散，充分加热。
2.蔬菜丁尽量切小点，鸡蛋入锅就快速搅动，煎的越碎越好。

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