啤酒鸭成品图

啤酒鸭

2021/04/11 16:58:30浏览1495 赞237 收藏88

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这次做的啤酒鸭很好吃，鸭肉筋道，配上杯可乐，真是太诱惑啦
鸭肉选择散养或者养的时间久一些的鸭子最好。速成鸭做出来的没有这个好吃

食材清单

啤酒 1瓶

桂皮 2块

八角 2个

花椒 3克

老抽 1勺

白糖 2勺

生抽 2勺

盐 2勺

鸭半只

姜 10片

冰糖 4块

鸡精 2勺

干辣椒 4个

香叶 8片

耗油 2勺

麻椒 3克

料酒 4勺

烹饪步骤(共24步)

1、半只肥鸭剁成块，清洗干净，切4片姜备用

第1步(啤酒鸭的做法)

2、准备大料

第2步(啤酒鸭的做法)

3、锅里烧水

第3步(啤酒鸭的做法)

4、把鸭肉倒进去绰一下

第4步(啤酒鸭的做法)

5、放入2勺料酒

第5步(啤酒鸭的做法)

6、放入4片姜

第6步(啤酒鸭的做法)

7、绰完后过凉水

第7步(啤酒鸭的做法)

8、把鸭肉上的肥肉放入锅中炒出油，油渣倒出来不要

第8步(啤酒鸭的做法)

9、直接放入冰糖炒糖色，或者换个锅倒入一点刚才熬好的鸭油再炒糖色也可以

第9步(啤酒鸭的做法)

10、把准备好的大料，姜片放入锅里小火炒制

第10步(啤酒鸭的做法)

11、倒入绰好的鸭肉

第11步(啤酒鸭的做法)

12、倒入一瓶啤酒

第12步(啤酒鸭的做法)

13、接下来，调制一个料汁，2勺料酒

第13步(啤酒鸭的做法)

14、2勺生抽

第14步(啤酒鸭的做法)

15、1勺老抽

第15步(啤酒鸭的做法)

16、2勺耗油

第16步(啤酒鸭的做法)

17、2勺鸡精

第17步(啤酒鸭的做法)

18、2勺白糖

第18步(啤酒鸭的做法)

19、2勺盐

第19步(啤酒鸭的做法)

20、搅拌均匀

第20步(啤酒鸭的做法)

21、把调制好的料汁倒入锅里，搅拌均匀

第21步(啤酒鸭的做法)

22、大火煮开之后改小火煮半小时，然后再大火收汁

第22步(啤酒鸭的做法)

23、做好后盛出来，撒上葱花

第23步(啤酒鸭的做法)

24、好吃极了

第24步(啤酒鸭的做法)

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