奶油霜
2019/10/17 08:57:14浏览2113
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原方参见“君之”基础奶油霜。。。
略做修改....
图片下次补....
tips一定要看....
食材清单
烹饪步骤(共3步)
1、黄油软化...充分....特别是从冷冻里拿出来的黄油....拿一碗将蜂蜜、炼乳、朗姆酒、柠檬汁混合备用...详见tips...
2、糖粉加入软化黄油....打之前用打蛋机先调一调....这样糖粉不会打的糖粉到处飞了....打3-5分钟....视打蛋机速度....打至体积略变大....
3、将蜂蜜炼乳混合物加入....打至完全吸收....加入牛奶....打至完全吸收....就完成了....
小贴士：
1.关于软化黄油....有几点经验分享....或许只是多余的唠叨@_@....
冷藏或零度保险保存的：可以切小块，按用微波炉叮15秒/次，叮完观察，可以用手指按一下，能按出手印就可以使用了。
冷冻保存：先室温放一会..切小块..叮30秒观察..然后每10-15秒观察一次...按一下看看内部是不是还是硬的。
如果微波炉软化过头变液体了，不要惊慌，进冷藏5-10分钟后，凝固就可以用了...
2.糖粉加入黄油...千万千万先用机头调一调...让黄油把糖粉粘起来...否则....
3.本方子中的柠檬建议使用酸橙（有点像青柠檬）口感更佳...根本停不下来....
4.等我实验完...再来补完....
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