干锅芋头鲍鱼仔

2021/08/30 20:10:27浏览7782 赞1508 收藏466

和绝大多数网友一样由于小时候收看电视剧《宰相刘罗锅》对荔浦芋头的印象尤为深刻自然就喜欢上芋头这种淀粉主食粉松而不粘，烹制后有清香芋头常与肉食同煮既丰富了口感也因吸收汤汁与香气滋味上得到了升华

食材清单

闽正鲍鱼 6只

芋头 1颗

姜 1小块

葱适量

高汤 300克

米酒少许

生抽 10克

盐适量

味精适量

1、鲍鱼洗净后，用刷子去掉黑膜，去除内脏，划花刀。

2、将处理好的鲍鱼放入锅中，加葱、姜、米酒焯水2分钟，捞出备用。

3、芋头去皮，切块后快速焯水备用。

4、另倒油烧热，放入芋头段稍微煎一下面，倒入上一步骤的汤汁，中火煮5分钟。

5、倒入鲍鱼，盖上锅盖中火收汁，即可起锅装盘。

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