意式奶油霜成品图

意式奶油霜

2019/02/06 12:33:58浏览9136 赞1099 收藏363

食材清单

蛋白 143

水 50

糖 180

黄油 453

烹饪步骤(共3步)

1、糖➕水煮到118度倒进打发的蛋白中，蛋白打到硬性打发即可，为了不让蛋白消泡过度，糖水煮到110度开始打蛋白为宜。

2、加入糖水的蛋白告诉打到手温

3、转低速加入事先软化切好的黄油打至硬性奶油状即可

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