芋头饼

2021/09/26 18:46:11浏览7222 赞1008 收藏440

乖乖与臭臭的妈配方。

食材清单

芋头 500克

紫薯粉 2克

蜂蜜 30克

面团:

水 170克

白糖 30克

酵母粉 3

面粉 297克

紫薯粉 3克

装饰:

黑芝麻适量

1、蒸锅放足冷水，把洗净的小芋头，放入锅中，大火烧开后转中火，30分钟左右，用筷子轻易插透芋头就可以了晾至不烫手，去皮，取500克芋头肉放入盆中，压成泥。

2、加入2克紫薯粉，枣花蜜30克蜂蜜 (或炼乳、或糖)。

3、抓匀备用。

4、170克水倒入盆中，加入30克糖，加入3克酵母，搅匀，加入297克中筋粉、3克紫薯粉，搅匀后揉成面团。

5、盖好，温暖处静置面团明显变胖约1小时约2倍大。

6、案板上撒面粉，面团放案板上揉匀搓长，分成10份。

7、取一块面困揉圆擀开，放一些芋头馅儿在面皮中间，用喜欢的方法把馅儿包起来，捏紧收口。

8、也可以这样包。

9、收口朝下，按扁，依次做好10个，盖好，静置15分钟。

10、擀面杖一端蘸水后粘满黑芝麻，压在饼子中间，每压一个饼，就再重复一次蘸水粘芝麻的，依次做好10个。

11、平底锅大火烧热转小火，倒一些油把饼坯放进锅中，盖好锅盖，烙大概三四分钟后，翻面。

12、盖好锅盖，再烙三四分钟，就可以了~~

13、洛好。

14、好吃。