蓝莓酱成品图

蓝莓酱

2019/08/13 07:15:33浏览7277 赞1415 收藏774

酱甜品派蓝莓酱蓝莓酱饼干自制蓝莓酱

蓝莓是凉性的，如果胃不好，尤其是有胃寒的，尽量少吃，胃酸过多的也不适合吃蓝莓，做成酱刚刚好中和一下凉性，大家不妨试试换换口味，我知道，基本所有水果还是生吃最能保存营养成分，但是偶尔自己做做无添加剂的蓝莓果酱来抹面包蛋糕吐司，也未尝不可

食材清单

蓝莓 260克

细砂糖 40克

柠檬汁 5克

烹饪步骤(共25步)

1、蓝莓两盒，果肉共260克

第1步(蓝莓酱的做法)

2、清水里面加一勺盐，搅拌均匀

第2步(蓝莓酱的做法)

3、把蓝莓倒进去清洗

第3步(蓝莓酱的做法)

4、轻轻地洗

第4步(蓝莓酱的做法)

5、沥干盐水，用清水轻轻冲洗

第5步(蓝莓酱的做法)

6、尽量沥干水份

第6步(蓝莓酱的做法)

7、撒上细砂糖，用手捏

第7步(蓝莓酱的做法)

8、特别新鲜，有点难捏

第8步(蓝莓酱的做法)

9、干脆用手按压

第9步(蓝莓酱的做法)

10、基本捏好

第10步(蓝莓酱的做法)

11、盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制12小时以上

第11步(蓝莓酱的做法)

12、腌制好有点粘粘的

第12步(蓝莓酱的做法)

13、一直开小火熬

第13步(蓝莓酱的做法)

14、挤入5克柠檬汁

第14步(蓝莓酱的做法)

15、搅拌

第15步(蓝莓酱的做法)

16、越到后面越要搅拌，不然会粘锅

第16步(蓝莓酱的做法)

17、这样滴下来还要继续熬

第17步(蓝莓酱的做法)

18、我这个锅是厚底锅，非常适合熬酱，颜色越来越深

第18步(蓝莓酱的做法)

19、熬到这样滴不下来就好了

第19步(蓝莓酱的做法)

20、颜色很深，随着冷却，越来越粘稠，蓝莓酱煮得越粘稠越耐保存，如果比较稀的话也是可以的，不过就要尽快食用

第20步(蓝莓酱的做法)

21、蓝莓酱就完成了，放冰箱冷藏，毕竟是没有添加剂的，所以还是不可能保存特别久的，所以一次不要做太多

第21步(蓝莓酱的做法)

22、熬得有点膏状了，甜美清新可口，直接吃也很美味

第22步(蓝莓酱的做法)

23、可以涂面包吐司

第23步(蓝莓酱的做法)

24、也可以做成口袋面包，两片吐司面包切掉边边，先平放一片吐司面包，在面包上放酱，再放一片吐司面包，用杯子倒扣，按压杯子

第24步(蓝莓酱的做法)

25、口袋面包完成

第25步(蓝莓酱的做法)

小贴士：
新鲜蓝莓有轻泻作用，腹泻时勿食，蓝莓含有草酸盐，肾脏或胆囊未治愈的患者避免摄入太多蓝莓，会对身体有害

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