酸菜饼成品图

酸菜饼

2022/09/12 12:40:49浏览600 赞79 收藏24

泡一坛酸菜，胃口不好的时候来上那么一点
真是感觉美滋滋的～

食材清单

面粉 300克

水 160克

酵母 3克

糖 10克

油 10克

酸菜 250克

小米椒适量吧

烹饪步骤(共14步)

1、先称好材料，配方里的水倒入碗里，再把酵母也放进去化开

第1步(酸菜饼的做法)

2、一边倒水一边用筷子搅拌，然后倒入油，就开始上手揉

第2步(酸菜饼的做法)

3、揉到如图光滑的面条，就可以发酵了

第3步(酸菜饼的做法)

4、酸菜切成细丝，挤一下水份如果是外面买的酸菜，切之前用水泡一下

第4步(酸菜饼的做法)

5、锅里放油炒辣椒，然后炒酸菜，放少许生抽调味就行了，接下来就等面团发酵好

第5步(酸菜饼的做法)

6、发酵至两倍大，有蜂窝状，拿出来继续揉，排气，会有一些粘手，可以撒些手粉

第6步(酸菜饼的做法)

7、搓成长条

第7步(酸菜饼的做法)

8、分成10个剂子

第8步(酸菜饼的做法)

9、擀成一个中间厚，四周薄的面片

第9步(酸菜饼的做法)

10、包馅料，再把有褶皱的压在底下，压成一个面饼

第10步(酸菜饼的做法)

11、再用擀面杖轻轻的擀开，放在一旁再醒发十来分钟，记得盖保鲜袋～

第11步(酸菜饼的做法)

12、锅里刷点油直接烙就完事～

第12步(酸菜饼的做法)

13、一口气吃三个一点不夸张

第13步(酸菜饼的做法)

14、来吧，先吃！！！

第14步(酸菜饼的做法)

小贴士：
面一定要揉好揉光滑。。
感觉没劲的时候就想想大猪蹄子
就来劲了，盘就完事～

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