金桔酱

2018/10/15 12:56:47浏览6006 赞1096 收藏697

食材清单

金桔 1斤

冰糖一把

水 250毫升

1、金桔用水冲洗干净后，用盐搓洗，再用淡盐水浸泡一小时，目的是去除金桔的涩味

2、金桔切片，和冰糖碎拌匀。最痛苦的就是砸冰糖，我是用饭圈锤子砸的，手心巨痛！下次尝试别的方式！嫌麻烦的话，可以用白糖替代。

3、用无油无水干净的容器冷藏在冰箱里。我是用不锈钢盆加保鲜膜。冷藏了20小时之后，放蒸锅里蒸一小时，满厨房都是金桔味，很香！

4、蒸好后放锅里在熬~我是用砂锅，因为比较不容易粘锅。最辛苦的就是这一步了！经过蒸的金桔酱出了不少果胶了，有点稠，我加了水，小火慢慢的熬，要尽可能的多搅拌，非常容易粘锅！一旦粘锅就会变味~

5、颜色变成橘色了，汤汁也基本上熬完了，加入新鲜柠檬汁调味。

6、喜欢甜的还可以在温度降到40度以下时候加入蜂蜜，我不太爱吃那么甜的，没有加。

7、装入无油无水干净的密封罐里冷藏吧~冬天给宝宝的最佳饮料完成啦！明天早上给宝贝一个惊喜！