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青梅酱梅子酱成品图

青梅酱梅子酱

2019/01/03 20:34:47浏览6455 赞1232 收藏394

甜品 自制酱

青梅时节,买了五斤,准备酿酒。一时兴起,做几罐梅子酱。烤鸭烤鸡蘸酱必备。

食材清单

青梅 500克
10克
黄糖 500克
适量

烹饪步骤(共9步)

1、新鲜青梅,500克处理干净,果子有烂的挑出,蒂头洗干净

第1步(青梅酱梅子酱的做法)

2、盐巴加水浸泡1个小时后捞出

第2步(青梅酱梅子酱的做法)

3、将青梅放入锅中煮开,梅子变色

第3步(青梅酱梅子酱的做法)

4、梅子煮烂以后,将梅核,皮等去掉。如果不喜欢带皮,一开始可以先将皮去掉再煮

第4步(青梅酱梅子酱的做法)

5、加入黄糖,小火慢熬,边熬边翻动防止糊锅。

第5步(青梅酱梅子酱的做法)

6、晾凉盛起来放冰箱

第6步(青梅酱梅子酱的做法)

7、这瓶是手剥皮,核以后煮的。

第7步(青梅酱梅子酱的做法)

8、左边这瓶带了皮煮的。

第8步(青梅酱梅子酱的做法)

9、烤箱烤了几块鸡翅准备蘸酱吃

第9步(青梅酱梅子酱的做法)

小贴士:
青梅酱会带一点点涩

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