青梅酱梅子酱成品图

青梅酱梅子酱

2019/01/03 20:34:47浏览6455 赞1232 收藏394

甜品酱自制酱

青梅时节，买了五斤，准备酿酒。一时兴起，做几罐梅子酱。烤鸭烤鸡蘸酱必备。

食材清单

青梅 500克

盐 10克

黄糖 500克

水适量

烹饪步骤(共9步)

1、新鲜青梅，500克处理干净，果子有烂的挑出，蒂头洗干净

第1步(青梅酱梅子酱的做法)

2、盐巴加水浸泡1个小时后捞出

第2步(青梅酱梅子酱的做法)

3、将青梅放入锅中煮开，梅子变色

第3步(青梅酱梅子酱的做法)

4、梅子煮烂以后，将梅核，皮等去掉。如果不喜欢带皮，一开始可以先将皮去掉再煮

第4步(青梅酱梅子酱的做法)

5、加入黄糖，小火慢熬，边熬边翻动防止糊锅。

第5步(青梅酱梅子酱的做法)

6、晾凉盛起来放冰箱

第6步(青梅酱梅子酱的做法)

7、这瓶是手剥皮，核以后煮的。

第7步(青梅酱梅子酱的做法)

8、左边这瓶带了皮煮的。

第8步(青梅酱梅子酱的做法)

9、烤箱烤了几块鸡翅准备蘸酱吃

第9步(青梅酱梅子酱的做法)

小贴士：
青梅酱会带一点点涩

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