草莓酱

2019/09/08 14:08:05浏览4252 赞519 收藏173

草莓马上下市了，趁下市前赶紧买点便宜的卖相不用那么好的做成酱，正合适！

食材清单

草莓个

柠檬个

糖克

1、草莓洗净去蒂，控水沥干，确保每颗上面都尽量无水。可以用厨房纸沾干。

2、放入白砂糖或者黄冰糖腌渍一晚就可以开始熬了，熬制前把草莓大略压一压，或者戴上一次性手套大把抓一抓，可以熬的时间更短些。

3、开大火，开锅后转中大火熬，及时搅拌，注意别糊底。中途滴进柠檬汁。

4、把白色浮沫不停的刮出来。

5、熬到最后颜色已经有点发紫了，酱也粘稠了就关火。

6、盛到高温烫过干燥干净的密封瓶里，盖盖倒置。放凉以后就可以直接食用啦。

小贴士：
我用的黄冰糖，草莓比糖大约是2比1，我觉得就已经很甜了，尽量不要超过这个比例，可以根据自己的口味酌量减糖，当然，糖越多防腐效果越好，柠檬汁的加入也是为了不容易坏。吃不了的放进冷冻保存就行。