自制樱桃酱

2018/11/24 09:19:25浏览2727 赞482 收藏291

每年阳历五月，是烟台大樱桃上市的季节，妈妈都会给我寄很多很多过来，有儿时的记忆，也是思家时的慰藉，更装满了爸爸妈妈沉甸甸的爱。
昨天清理冰箱，发现还有好多樱桃没有吃，跟梧桐小朋友一合计，干脆熬樱桃酱吧……
一切都是随意的搭配，但是！！剔果核真的剔到我想撞墙啊啊……

食材清单

樱桃若干，反正挺多的

白砂糖随意

冰糖 50克

清水小半碗

1、其实第一步应该是把樱桃放在盐水里泡一会，但是泡的时候忘记拍照片了，在这里补充一下吧。泡完澡的樱桃洗一下控水后就开始无休止的去核去核去核……用水果刀从中间切一圈，拧开，把核剔出去就行，无限循环。

2、剔完果核的樱桃瞬时间不辣么可爱了……

3、撒上白糖，没有称具体撒了多少克，就看自己心情吧……但是别太少了，起码让每一颗没有了安全感的樱桃都沾上一点……

4、把撒过白糖的樱桃均匀拌一下，静置一个小时让樱桃渍出果胶和水份。

5、腌制好的樱桃倒入不粘锅中，放入冰糖和小半碗清水。喜欢酸味足多一点的小伙伴可以切半个柠檬挤进去，因为我是临时决定，家里没有柠檬了，就省去了。

6、开大火烧开后转小火，然后……就这些不停的煮啊搅拌啊煮啊搅拌啊持续四十分钟左右，看到锅里的樱桃变成浓稠不易流动的酱状……OK，你成功了！

7、好了，成品出锅。

小贴士：
因为是突发奇想做果酱，所以准备工作做的不是特别充足，所以一切都是随意搭配
毕竟，做饭嘛，本来就是一件身心愉悦的一件事，何必事事安排呢，哈哈，好吧，我承认这是为我懒的称重和出门购买配料的借口……