自制草莓果酱

2018/11/27 13:27:54浏览7914 赞1240 收藏770

一直都很喜欢草莓，同事说可以大家一起拼团，就跟着买了，结果到手一看，绝对吃不完的量啊，想着烂掉就太可惜了，就做了这个简单的大颗粒草莓果酱，放冰箱，可以有好几个月的保质期，既不浪费，又能拿来当面包，馒头的抹酱，味道口感都很好……
我喜欢用老冰糖，不上火，当然你们用白砂糖或普通冰糖也是可以的。

食材清单

草莓 300克

老冰糖 160克

柠檬汁 15克

1、将柠檬洗净，对切，取需要的柠檬汁

2、将草莓装在盆中用用纯净水浸泡15分钟，再用流动水冲洗干净后沥干。

3、将草莓去蒂

4、将草莓与冰糖以分层的方式放在盆内，倒入柠檬汁，用保鲜膜封好放进冰箱，10到12小时左右

5、自冰箱内取出倒入锅内，以小火煮至出水，再转中火煮至沸腾

6、续煮十分钟，重复搅拌并捞出泡沫，这个时候果汁容易溢出来，要注意

7、继续煮保持在沸腾状态，然后再倒入草莓果里持续搅拌，一直到锅中的果酱变浓稠，就可以关火

8、将果酱装进事先消毒过的干燥瓶内，盖上瓶盖后，趁热倒扣，倒扣30分钟后再洗瓶，身然后放冰箱中冷藏。

9、完成后，请用干净无水无油的勺子挖取，这样可以延长保质期。

小贴士：
制作草莓果酱时，草莓较易有农药残留的疑虑，处理时，务必要在水中浸泡足够的时间，使农药溶于水后，再用流动水冲洗干净，再去除草莓蒂。在煮草莓初，尚未出水前，需要用小火熬煮并轻轻搅拌，以免破坏了草莓果实的完整度