6寸戚风蛋糕

2019/10/28 17:26:42浏览640 赞96 收藏34

此配方不适合新手

食材清单

蛋白 2个（大于65g/个）

白醋几滴

细砂糖 40g

蛋黄 2个

香草精 1g

细盐 1g

玉米油 20g

牛奶 30g

低粉 50g

1、冷藏蛋白加入几滴白醋，电动打蛋器打至大气泡，分两次加入细砂糖，打至硬性泡发

2、蛋黄加入盐、香草精、玉米油、水，用蛋抽混合均匀，加入低粉（不用过筛），翻拌均匀即可

3、取三分之一蛋白糊先和蛋黄糊混合均匀，再将液体与蛋白翻拌均匀，倒入蛋糕模具

4、150度，烤箱中层，50分钟，出炉后自由落体摔模，立即倒扣，冷却后脱模

5、.

6、.

小贴士：
6寸：50min
8寸: 60min，量为6寸2倍
10寸：70min，量为6寸3倍

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