泡芙

2019/03/19 12:18:43浏览6331 赞962 收藏419

参考君之，配方略改，更精确
烤完满屋子的奶香
下次还要做
数量18-19个
烤箱小的朋友可以半份的量做

食材清单

低筋面粉 100g

水 160g

黄油 80g

糖 5ml

盐 2.5ml

鸡蛋 2个

1、水，黄油，糖，盐放入奶锅，小火烧开，黄油全部融化，这里小火为了防止烧焦，要耐得住性子，慢慢来

2、水烧沸腾，一次性加入面粉，离火搅拌，快速搅拌成不粘的面团，天气热，锅冷却慢，足够烫熟面团

3、等面糊不太烫的时候加入蛋液，不要一次加入，分次加，容易搅拌开，随着鸡蛋的加入面团变湿润，我这里用了2个鸡蛋，刚刚好，太湿了不好定型。君之用的是三个，也许鸡蛋大小不同。只要面糊湿润，可以定型即可。或者挑起面糊，呈三角形即可

4、最简单的方法就是用勺子一个一个挖成球状即可，也可以用裱花嘴，我懒，没用

5、烤箱210度15分钟，180度35分钟，刚刚好。每个烤箱不同，最后还是看着色程度定时间