泡芙

2019/03/30 21:58:55浏览337 赞47 收藏29

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食材清单

低粉 60克

黄油 45克

水 100克

鸡蛋 2个

盐 1克

烹饪步骤(共10步)

1、室温软化的黄油，水，盐，放入锅中

2、煮沸腾后离火

3、筛入低粉

4、用勺子拌成面团

5、重新把锅放到灶具上，中小火，边加热，边不停的搅拌

6、直到锅底出现一层面糊薄膜后离火，把面团放到盆里

7、盖上湿布，不烫手后，分3次加入打散的蛋液，每次搅拌均匀后，再加入下一次的蛋液

8、最后的面糊应该是细腻，光滑，粘稠的

9、用勺子捞起面糊，呈缓慢滴落的倒三角，装入裱花袋

10、挤出，排入垫了油布的烤盘中，入预热180度的烤箱，中上层，上下火，25分钟左右

小贴士：
1. 面团拌好后中小火加热，薄膜很快就会出现的，不要过头；
2. 蛋液要分次加入，每次拌均匀后再加入下一次；
3. 泡芙需要高温烘焙，烤箱要事先预热到位；
4. 表面金黄后，不要急于取出，放在烤箱中利用余温再烘焙几分钟；
5. 馅料可以随自己喜好，打发点奶油、做点卡士达酱，或直接在表面来点巧克力酱都不错。

泡芙

食材清单

烹饪步骤(共10步)

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