泡芙

2019/03/02 10:31:35浏览4815 赞890 收藏393

6个花环泡芙或15条闪电泡芙或12个球形泡芙

食材清单

鸡蛋 1只

黄油 40g

水 60g

低筋面粉 20g

白糖 5g

高筋面粉 20g

1、面粉过筛网备用

2、黄油，白糖，水共同加热沸腾后关火

3、一次性倒入面粉，迅速搅拌后再小火加热至水份蒸发。

4、趁热加入打散的鸡蛋液，分次加入，持续搅拌，直到面糊出现挂在筷子上将滴未滴状态即可，未必需要将蛋液全用完。

5、面糊装入裱花袋挤入不粘烤盘（或烤盘撒面粉防粘），烤箱200度预热，进烤箱后转180度烤25分钟，转160度烤10分钟，直到表面上色

6、闪电泡芙用打发奶油，水果，坚果或各类酱料装饰

7、花环泡芙用水果和奶油装饰

小贴士：
面粉倒入黄油液体时，需要一次性倒入，不可分次慢慢倒入搅拌。

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