泡芙成品图

泡芙

2019/05/07 08:58:40浏览8367 赞1025 收藏456

蛋糕泡芙菠萝泡芙泡芙塔脆皮泡芙泡芙小姐

泡芙的皮做了改動，但呈現出來的效果是一樣！

食材清单

雞蛋 450G

牛奶 300G

泡芙預拌粉 400G

玉米油 160G

黄油 120G

雞蛋 50G

细砂糖 70G

低筋面粉 100G

法式卡仕达粉 80G

沙拉酱 900G

纯牛奶 250G

柠檬 3G

烹饪步骤(共24步)

1、雞蛋！

第1步(泡芙的做法)

2、牛奶！

第2步(泡芙的做法)

3、泡芙預拌粉！

第3步(泡芙的做法)

4、玉米油！

第4步(泡芙的做法)

5、以上四配料加入攪拌機，快速三分鈡！打發！

第5步(泡芙的做法)

6、

第6步(泡芙的做法)

7、烤盘鋪上油紙！

第7步(泡芙的做法)

8、挤大指母大一點點的小坨坨！每個之間要留有空隙！

第8步(泡芙的做法)

9、黄油！

第9步(泡芙的做法)

10、砂糖！

第10步(泡芙的做法)

11、先把黄油砂糖拌匀！

第11步(泡芙的做法)

12、低筋面粉！

第12步(泡芙的做法)

13、雞蛋！

第13步(泡芙的做法)

14、再加入面粉和雞蛋快速打發！

第14步(泡芙的做法)

15、用小表花袋挤在小坨坨上，因為是改良的表皮，就直接挤在上面！

第15步(泡芙的做法)

16、放入烤箱！

第16步(泡芙的做法)

17、上火180，下火160！

第17步(泡芙的做法)

18、中途一定不要开箱查看，要一次成型。鼓起來，表面微微枯黄就可以了！

第18步(泡芙的做法)

19、法式卡仕达粉！

第19步(泡芙的做法)

20、沙拉酱！

第20步(泡芙的做法)

21、牛奶！

第21步(泡芙的做法)

22、柠檬！

第22步(泡芙的做法)

23、卡仕达粉，沙拉酱和牛奶先打拌匀一下，再加入幾滴柠檬汁拌匀！用小表花袋装好！

第23步(泡芙的做法)

24、烤好的泡芙，用一把小尖刀在傍邊戳一個小孔，把沙拉配料挤入泡芙裡面！别挤太多！

第24步(泡芙的做法)

小贴士：
前面打發的比重是0.55，也可以不管它，打發到配料起尖不掉就行！這泡芙是分了三步，三配方完成！

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