司康饼

2019/08/20 11:11:12浏览6811 赞902 收藏282

在咖啡馆里经常出现的司康饼，可是陪伴咖啡的亲密伴侣哦，一杯咖啡，一口司康，这是一个烂漫温馨的午后。

食材清单

低筋面粉 270g

细白砂糖 20g

泡打粉 15g

苏打粉 3g

盐 3g

无盐黄油 110g

蓝莓干 100g

淡奶油 360ml

1、低筋面粉、细白砂糖、泡打粉、苏打粉、盐在大碗中混合，加入无盐黄油块，用面粉搅拌刀拌搅成粗粉粒状。

2、将混合好的粗粉粒掏出一个坑，把淡奶油倒入坑内（图2）

3、用手慢将粉和奶油拌搅混合，同时将蓝莓干放入，继续拌搅成面团（图3）。

4、将面团拍成1cm厚的长方形片状，用刀切成小三角形面胚（图4）。

5、将切好的三角形面胚放到铺有烘焙油纸的烤盘上，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏2小时。

6、烤箱预热后将烤盘从冰箱中取出移入烤箱，以180度火力烘烤30分钟，中间将烤盘转一圈，至司康饼烤成金黄色，出炉，烧凉即可。

小贴士：
1. 粉粒和鲜奶油混合到刚成面团即可，不要揉捏面团，不需要面团光滑。
2. 拍面团时不要太用力，不要用力压面团。
3.切好的面胚可以用保鲜膜包好放在冰箱冷冻室里保存3星期左右，想吃时再拿出来烘烤。
4. 烤好的斯康饼可以搭配果酱食用。