四喜烤麸

2018/10/05 11:07:15浏览4264 赞508 收藏253

江南家常菜，烤麸不炸，用油比较少。

食材清单

烤麸 300克

黄花菜 15克

木耳 15克

香菇 30克

花生 40克

冬笋 100克

芝麻适量

老抽 10克

生抽 25克

食用油 20克

料酒 2勺

白糖（红糖，蜂蜜，冰糖亦可，量自斟酌） 6克

盐 2克

八角 2颗

香油 2勺

排骨汤（须另备，可无） 300克

1、辅料如图。

2、笋切小块，花生另置，余辅料水浸。

3、烤麸切2厘米左右见方小块。

4、清炖排骨汤一袋300克解冻备用。

5、干菜浸发后，香菇对半切开，加入烤麸，笋丁，撒一把芝麻，不撒芝麻也可以。

6、热油翻炒3～5分钟，加排骨汤，老抽，生抽，糖，八角，料酒，适量水，让汤汁盖过食材即可。煮开后小火焖30分钟。

7、汁全部收干，加香油翻炒下。

8、起锅。以上。

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