芝士蛋糕成品图

芝士蛋糕

2019/08/02 21:47:03浏览2511 赞316 收藏96

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秒杀目前超火的徹思叔叔。

配方—小嶋老师

食材清单

奶油奶酪 300克

黄油 45克

蛋黄 55克

细砂糖 75克

玉米淀粉 11克

牛奶 150克

蛋白 95克

烹饪步骤(共6步)

1、室温软化的奶油奶酪和黄油一起搅拌。

第1步(芝士蛋糕的做法)

2、蛋黄和20g细砂糖和11g玉米淀粉拌匀。

3、牛奶加热到70度倒入步骤2的面糊里搅拌。

4、保持料理盆干燥，打发蛋白，分次加入剩余细砂糖。

第4步(芝士蛋糕的做法)

5、所有材料一起拌匀。

6、隔水烤先180度15分钟，再160度25分钟。待凉后脱模。

第6步(芝士蛋糕的做法)

小贴士：
没有添加低粉改用了玉米淀粉，个人比较喜欢这样的口感。

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