披萨饼底

2019/08/19 08:37:05浏览5946 赞626 收藏363

有空多做几个，冷冻保存，吃的时候放料再烤一下，美味。

食材清单

高筋面粉 420克

低筋面粉 180克

糖 30克

盐 3克

酵母 4克

水 380克

玉米油 40克

奶粉 25克

1、先放干性材料，搅拌一下。

2、放水和油。

3、厨师机或者面包机和面程序活成光滑的面团，活成扩展阶段，就是，撑开面团可以有薄膜，破了的话小洞是光滑的。活好盖保鲜膜，室温发酵一个小时，发到2倍大。

4、平均分成六份，大概一份面团是190克左右，揉圆，室温盖保鲜膜醒发10分钟。

5、用擀面杖或者手整成一个圆形，我是用拳的背面大概就是图上这个形状，把它压成一个圆形，周围厚，里面薄。

6、大概整成这个形状，就是周围一圈是厚的，里面是薄的。

7、小叉子，照着上图扎，防止烤的时候，底部鼓起来。

8、扎好，底部薄刷一层油，不刷边，室温再醒发15分钟。

9、烤箱中层，180度15分钟左右，每个人的烤箱不一样，温度和时间仅供参考。如果你是今天就要吃的话，这一步之前就可以往上放料了，先抹点披萨酱，或者是番茄酱，然后放芝士放肉类，再放蔬菜类，再放马苏里拉芝士，放好了之后再进行这一步的烘烤。

10、今天不吃的话，做好之后放凉了，密封冷冻保存。吃的时候再放料，再烤，披萨上面放的这些料基本上都是熟的，或者比较好熟的，二次烤的时候时间也不需要特别长。

11、饼底抹番茄酱，放马苏里拉芝士。

12、放你想放的，然后再放马苏里拉芝士。

13、最后上面放多一点马苏里拉芝士。

14、烤箱180度大概烤10分钟，出炉。