猪肉炖粉条

2019/05/12 21:36:27浏览4242 赞784 收藏516

五花肉浓香软糯，粉条吸收了丰腴的汤汁口感Q润爽滑，是一道非常朴实又经典的东北家常菜。
我家那猪头是半个山东人，一直偏爱这些红烧五花肉之类的菜菜，我作为半个北方媳妇，不学几道他爱吃的东北菜就说不过去啦。

食材清单

五花肉 500g

粉条 1小把

笋干 3片

大葱 1根

姜 1小块

八角 1枚

桂皮 1小片

花椒 6粒

老抽 15ml

生抽 30ml

料酒 30ml

白糖 5g

盐 5g

1、将粉条和笋干用温水泡软，把五花肉切成小块，大葱切段，姜去切片备用

2、将切好的五花肉放入沸水中汆烫1分钟后捞出沥干水

3、锅中倒入少许油，油热后，放入葱、姜、花椒、八角、桂皮、笋干爆香

4、放入五花肉煸炒，调入料酒、白糖、老抽、生抽翻炒上色

5、加入清水没过肉面，用大火烧沸后转小火炖40分钟

6、放入泡软的粉条和盐，搅匀后盖上锅盖继续用小火煮5分钟至粉条软烂即可