鸡丝凉面

2019/10/10 18:09:10浏览6171 赞1161 收藏772

鸡丝凉面是四川省汉族传统小吃，特点是多味调合，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。自制的更加干净卫生，可根据个人口味调制。

食材清单

鸡胸肉 100克

凉面 150克

莴笋 50克

豆芽 50克

胡萝卜 50克

豆腐皮 50克

大蒜 2瓣

辣椒油 3勺

生抽 3勺

醋 2勺

花椒油 1勺

白糖 1勺

鸡精 1勺

盐适量

花椒几颗

料酒适量

八角 1瓣

1、准备材料如图。

2、将鸡胸肉洗净放入锅中，加入适量清水、料酒、花椒、八角一瓣大火煮开转中火煮20分钟，将鸡肉煮熟。

3、将各种配菜切细丝，大蒜剁碎。

4、烧沸水将配菜丝焯水一分钟。

5、取碗加入3勺辣椒油、3勺生抽、2勺醋、1勺花椒油、1勺白糖、1勺鸡精、适量盐拌匀备用。

6、煮好的鸡肉晾凉后顺着纹路撕成丝。

7、将凉面、配菜、鸡丝、蒜蓉和调味汁全部倒在碗里拌匀即可食用啦！

8、酸辣清爽！

9、可口解暑。