酱牛肉

2019/12/02 07:32:51浏览3228 赞514 收藏306

逢年过节，闲来做个酱牛肉吧

食材清单

牛腱 1500克

八角 3个

姜 4片

老抽 3勺

桂皮 1块

花椒 20粒

葱半根

生抽 6勺

香叶 2片

料酒 2勺

盐少许

1、1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）

2、2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。

3、3.另外起一个汤锅，放入5-6碗水，烧开，把姜片、八角、桂皮、香叶、花椒等备好的料入煮5分钟。把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

4、把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

小贴士：
盐可以根据个人口味调整，此次口味偏淡

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