广式月饼成品图

广式月饼

2018/10/12 18:57:01浏览7283 赞1000 收藏392

月饼广式月饼广式豆沙蛋黄月饼广式迷你小月饼广式莲蓉蛋黄月饼广式凤梨月饼

此方子可以做18个50克的月饼。

食材清单

枧水 4克

花生油 50克

糖浆 140克

中筋粉 200克

烹饪步骤(共6步)

1、将油，碱水，糖浆混合后加入面粉拌匀

第1步(广式月饼的做法)

2、拌匀即可

第2步(广式月饼的做法)

3、用保鲜袋装好，室温醒2小时，然后分成23克左右一个的小面团，陷30克。我喜欢皮厚点的，也可以防止皮太薄压磨是露馅，技术好的可以皮15克，陷35克。

第3步(广式月饼的做法)

4、烤箱预热220度，然后月饼表面喷上少许水，中下层先高温烤8分钟定型，然后取出，刷上薄薄一层蛋黄水（蛋黄水中加一滴糖浆，成品更光亮。

第4步(广式月饼的做法)

5、最后再180度中层烤10分钟上色即可

第5步(广式月饼的做法)

6、冷却后等待回油，第四天可以开吃啦！

第6步(广式月饼的做法)

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