广式月饼

2018/12/08 17:39:13浏览6804 赞843 收藏457

九月开学了，距离中秋节很近，想起做一下月饼，愿学子们能圆满完成学业。
月饼味道不错，红豆沙自己做的较粗，转化糖浆也是自制，不错，谢谢大家支持

食材清单

转化糖浆 350克

枧水 10克

咸蛋黄 32个

花生油 125克

蛋黄 4个

中筋面粉 500克

自制红豆沙 800克

1、先用料理盆将花生油，转化糖浆，枧水倒在一起，并打蛋器将打至完全溶合在一起。

2、将500克面粉到入打好的溶液中，用筷子拌匀，然后用将拌至面包，盖上保鲜膜，放置2小时做醒面。

3、将红豆沙按25g分成32分，并包入咸蛋黄。2小时后面团醒好，将面团按30g分成32分，并包入含有咸蛋黄的红豆沙，揉成圆形，放

4、2小时后，面团醒好，将面团分成32等份，并包入含有咸蛋黄的红豆沙团，揉成圆，放入月饼模里，按下就成月饼了。

5、然后放烤箱里烤

6、十几分钟后就好了

7、味道不错

小贴士：
这个份量刚好做63g月饼32个。
烤月饼时，先烤5分钟，刷蛋黄液，后再放烤箱烤15分钟就好了