广式月饼成品图

广式月饼

2019/10/31 14:44:03浏览7009 赞779 收藏439

月饼烘焙广式月饼广式豆沙蛋黄月饼广式迷你小月饼广式莲蓉蛋黄月饼广式凤梨月饼

中秋月圆人团圆…
品尝的不止是饼~更是那时的回忆…
每年真的必做，孩子爱吃。
回油过后一口气都可以吃好几个…

食材清单

展艺月饼糖浆 140克

枧水 4克

花生油 50克

中筋面粉 200克

蛋黄 1个

淀粉适量

烹饪步骤(共20步)

1、枧水，花生油，糖浆倒入！花生油可以用食用油代替。没有味道的油都可以用。用花生油做出来的月饼会香些

第1步(广式月饼的做法)

2、用打蛋器抽打！搅拌均匀。一定要搅拌到三种材料都混合噢！

第2步(广式月饼的做法)

3、倒入面粉！用硅胶刮刀翻拌，最后带上一次性手套揉到没有干粉为止！

第3步(广式月饼的做法)

4、然后袋子包住，醒面一个小时。

第4步(广式月饼的做法)

5、这时候我们可以准备馅料。50克的月饼馅料可以35克或者30克。新手建议30克哈！馅料分割好揉圆，盖上保鲜膜！以防表皮会硬！

第5步(广式月饼的做法)

6、饼皮醒好分割好揉圆，盖上保鲜膜！以防表皮会硬皮！馅料35克皮就是15克；馅料30克皮就是20克噢！如果是要有咸鸭蛋得。那么咸鸭蛋和馅料称好是35克就行！

第6步(广式月饼的做法)

7、小技巧来啦！保鲜膜平铺，放上饼皮再保鲜膜盖住！

第7步(广式月饼的做法)

8、用擀面杖擀开，然后再打开最上面一层保鲜膜！

第8步(广式月饼的做法)

9、手带一次性手套！把保鲜膜和饼皮一起拿起来放在手上！然后放入馅料！

第9步(广式月饼的做法)

10、保鲜膜直接裹起来。然后再取出。放手上揉一揉，如果有地方饼皮没有包住馅料，那就把饼皮抹开就行！戴一次性手套特别好操作！

第10步(广式月饼的做法)

11、然后放入淀粉中滚一圈！

第11步(广式月饼的做法)

12、模具也要在淀粉里按压下，再把多余的面粉抖掉。这样按压月饼就不用担心月饼皮粘辣

第12步(广式月饼的做法)

13、是不是好好看鸭。哈哈哈板栗，抹茶。豆沙，榴莲，莲蓉四个口味

第13步(广式月饼的做法)

14、烤箱预热上下200°。进入烤箱前喷下水，不要太多噢。喷4下就可以了

第14步(广式月饼的做法)

15、然后敲入一个蛋黄加入一点点水搅拌。刷子最好用羊毛刷，给月饼表皮刷蛋液之前在碗边刮五下。如果不刮直接给月饼刷蛋液那样成品会很难看噢！

第15步(广式月饼的做法)

16、轻轻的刷就可以辣

第16步(广式月饼的做法)

17、我是一只小螃蟹鸭……

第17步(广式月饼的做法)

18、低糖莲蓉味的月饼

第18步(广式月饼的做法)

19、我是板栗蛋黄馅哒

第19步(广式月饼的做法)

20、我很可爱……我也很美味鸭！

第20步(广式月饼的做法)

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