广式月饼

1、转化糖浆枧水花生油倒在一起用电动打蛋器搅拌均匀

2、中筋面粉过筛加入液体中和面

3、和面后放在保鲜袋里常温醒两个小时松弛好的面很好饱也不粘手哦

4、月饼的馅儿我是在网上买的展艺的各种馅儿都很好用自己炒馅的话一定要干一点儿馅儿太湿的话月饼会塌腰儿

5、咸蛋黄放在油里浸泡两小时以上蘸上白酒然后放进烤盘上进烤箱里180度6分钟

6、网上买的伍仁馅儿料不是很足我就自己加了三包每日坚果这下蔓越莓葡萄干蓝莓腰果巴旦木榛子核桃仁黑芝麻都全啦无敌丰富的伍仁馅儿

7、接下来把馅儿分成每个30到50克不等的小剂子因为我包的月饼是100克的所以馅儿很足～

8、蛋黄烤好啦～滋啦滋啦冒着油～满屋蛋黄香味儿～

9、接下来就是把松弛好的面团均匀分成50个小剂子，然后就开包吧。小剂子团成圆球，再用手按成饺子皮，再把月饼馅儿放进去，用虎口收紧皮儿。一个圆滚滚的月饼球就好啦，这时候一定要在淀粉里滚一下，把多余的淀粉拍去，放进模具，使出九牛二虎之力按压。一个圆圆的月饼就好啦。按压好的月饼整齐的摆放在烤盘上，烤箱预热190度7分钟。放烤箱前要用小喷壶喷水水，防止开裂。七分钟后拿出烤盘，用羊毛刷轻轻蘸蛋黄水，切记切记蛋黄水宁少勿多。涮过蛋黄水后重新调整烤箱温度。烤箱165度15分钟。完成✅

10、我做的有一批颜色深了，因为第二次进烤箱的时候温度高了，即使加盖了锡纸也没什么用所以一定一定要守在烤箱前时刻观察颜色的变化……另外烤箱的温度，每个牌子的烤箱脾气都不一样，摸清楚自己家烤箱的温度再适度调整一下温度就可以啦。烤箱越大越好用，我家现在是长帝42升的家用就可以啦。

11、烤好晾凉后，加上包装纸。立马就有feel了✌

12、山水不移月色依旧。

13、切开烤好的月饼看一下莲蓉蛋黄跟红豆沙的蛋黄不硬不干还有分层蛋黄的酥皮。红豆沙软软哒糯糯哒甜甜哒CC最喜欢吃这个啦

14、如果送人的话贴上标签️找一个精美的包装盒完美的手工月饼就完成啦✅。祝大家都能做出来好吃的月饼