广式月饼成品图

广式月饼

2019/01/02 12:03:30浏览2250 赞261 收藏151

月饼烘焙广式月饼广式豆沙蛋黄月饼广式迷你小月饼广式莲蓉蛋黄月饼广式凤梨月饼

月饼做好需密封隔2～3天回油后才吃！

食材清单

转化糖浆 140克

枧水 5克

花生油 30克

面粉 200克

黑豆沙 550克左右

咸蛋黄 19粒

烹饪步骤(共4步)

1、糖浆，油，枧水混合均匀，筛入面粉，全部混合均匀。静置30分钟左右。接着磕蛋黄，分豆沙馅(共44克)。

第1步(广式月饼的做法)

2、馅包好，接着分皮(19克)，皮包上馅用虎口收口，收口朝下。

第2步(广式月饼的做法)

3、模具磕点粉，月饼用点手粉拍一下(面粉)才不会粘。已经烤了刷蛋黄液的了。200度预热烤7分钟左右拿出来刷一层蛋黄液上色，不能刷多，宁愿刷少点…180度烤15分钟左右出炉。

第3步(广式月饼的做法)

4、这个是刚出炉的，这个方子比我以前用的方子纹路清晰很多，这个方子是我朋友给的。

第4步(广式月饼的做法)

小贴士：
皮，馅按自己喜好分比例！图片拍的不全，以后再补上吧！

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