低糖广式月饼皮

2018/09/08 14:58:12浏览3380 赞577 收藏398

第一次做广式月饼，正因为第一次做，啥经验都没得，老老实实的照着老师们的菜谱做，回油后觉得很甜啊，即便馅减了不少糖，也掩盖不了皮甜腻甜腻的感觉。冒险调试了几次，觉得还不错，做个记录也可供厨友们参考嘻嘻(♡˙︶˙♡)

以下材料是可做30个50g月饼的皮，我用的皮一个是20g哦

食材清单

转化糖浆 200克

枧水 6.2克

花生油 82克

低筋面粉 333克

1、把糖浆（顺南）和枧水混匀，再加入花生油，用搅搅搅打均匀乳化好的如图拉着丝儿可好玩啦最后筛低粉拌好

2、拌好让她静静忙的时候可以不静静直接包～

3、看图

4、再看图

5、花纹立体又好看，关键是低糖！！！混着馅吃都说一点不甜腻，好吃。这都是别人的原话，我可不好意思自己吹捧自己哈哈哈哈

小贴士：
风炉我预热185 烤个3分钟转到165烤7分钟拿出来刷蛋液最后再烤个6分钟颜色就很好看啦～仅供参考嘻嘻