广式月饼

2019/03/26 12:36:51浏览8103 赞1290 收藏901

每逢中秋我们都少不了月饼，但是外面的又不太喜欢吃，只有自己在家里做，干净卫生又好吃。

食材清单

中筋面粉 100g

糖浆 70g

枧水 2g

花生油 34g

奶粉 4g

1、将所有材料一起倒入盆中，翻拌均匀无颗粒即可；

2、用保鲜膜包好，醒1-2个小时；

3、再将醒好的面团分割成相应的大小；（今天做的是50克的月饼，我用的3：7的比例，所以皮是15克）

4、今天做了两种馅的，一个豆沙蛋黄的

5、另一个板栗蛋黄的；

6、将一块分割好的面团压成圆形，尽量压大一点；

7、6.将馅料放入；

8、用虎口慢慢的往上推，直致封口；

9、8.放入月饼模具内；

10、稍稍用点压两三下，即可脱模；（如果怕粘模具，可以表面滚一层薄薄的面粉，压好模以后，再用毛刷，轻轻的刷掉即可）

11、烤箱预热，面火200度，低火180度，烤5分钟，拿出来刷一层薄薄的蛋液。再继续烤12分钟即可。

12、香喷喷的广式月饼出炉了，刚刚出炉的是硬的，要放一天回油才好吃。

小贴士：
月饼一般用3：7的比例，例如50克的月饼就是15克的皮，35克的馅。