酱牛肉

2018/09/24 11:28:55浏览9160 赞1203 收藏733

我是内蒙古锡林郭勒草原上的人，牛羊肉吃的比较多，加之孩子长身体牛肉每周都要吃几顿—牛腱子，牛里脊，牛排，牛腩，牛尾骨都会做

食材清单

香叶 3、4片

八角 3个

姜大片8～9 片

桂皮 1块

糖克

花椒10 粒

酱油半斤勺

料酒3 勺

盐适量克

大葱 1根

牛腱子 2500克

1、切小块，浸泡（2个小时）把血水泡出去，中途换2～3次水

2、把浸泡好的牛腱子放入锅内，放冷水，从我，姜片，料酒，高度数白酒，烧开后，再把肉捞到一个冷水盆中，后捞出空干水分。

3、把备好的料，提前放在干锅内炒，炒出香味，待用。

4、重新起锅，放冷水放肉，放炒过的料，大火煮15分钟，改小火煮50分钟（适量可以少放点盐）

5、煮好的肉，空干水份

6、大料，花椒，香片等重新放在干锅内（指不放油的锅）炒出香味，倒入#东沽#酱油200左右g，再添加些水，把肉重新放入锅内，不停翻动，煮15分钟左右，结束

7、刚出锅

8、我家做的可以直接吃，无需再做蘸料谢谢观看