麻酱烧饼成品图

麻酱烧饼

2019/04/30 20:55:44浏览542 赞96 收藏62

主食家常菜饼

正宗麻酱烧饼，外酥里软超好吃。

食材清单

面粉 380g

白糖 14g

盐 3g

酵母 2g

油 38g

清水 206g

芝麻酱 95g

香油 10g

盐 2g

五香粉 3g

面粉 50g

白糖 5g

老抽 3g

清水 10g

白芝麻适量

烹饪步骤(共12步)

1、主料所有食材混合揉成面团，覆盖保鲜膜静置松弛20分钟。

第1步(麻酱烧饼的做法)

2、辅料中前6种食材混合做成麻酱汁备用。

第2步(麻酱烧饼的做法)

3、面团揉面后擀成薄片，表面抹麻酱汁。

第3步(麻酱烧饼的做法)

4、自下而上卷起。

第4步(麻酱烧饼的做法)

5、两边向中间叠起。

第5步(麻酱烧饼的做法)

6、像叠被子一样叠起来。

第6步(麻酱烧饼的做法)

7、再次擀成薄片。

第7步(麻酱烧饼的做法)

8、自下而上卷起后切成小剂子。

第8步(麻酱烧饼的做法)

9、每个小剂子两端像中间捏起，收口向下，按压一下。

第9步(麻酱烧饼的做法)

10、辅料中老抽，清水混合刷在烧饼表面，撒白芝麻。

第10步(麻酱烧饼的做法)

11、烤箱预热180度烤20分钟即可。

第11步(麻酱烧饼的做法)

12、出炉。

第12步(麻酱烧饼的做法)

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