酱香饼

2018/12/08 10:30:27浏览5986 赞1029 收藏635

纯粹做笔记图自己方便，不喜欢的勿喷。

食材清单

面粉适量

豆瓣酱 1勺

番茄酱半勺

甜面酱半勺

蚝油 1勺

糖适量

葱花适量

油酥适量

芝麻适量

五香粉少许(十三香)

蒜末适量

1、面团用80度左右温开水和成棉絮状，再用五十度温水继续和成一个比较软的面团，面团偏软可以在手上抹点油，和好醒醒一会儿。

2、锅中倒油可以稍微多一点，葱蒜末爆香，加入豆瓣酱耗油番茄酱甜面酱炒香，再放入适量糖，加水煮几分钟。

3、取一个小碗倒入适量干面粉和油(1:1)搅拌均匀即为油酥，再倒入少许五香粉或十三香。

4、取一坨刚才和好的面擀开均匀抹上油酥，沿一边卷成长条盘起来(尾巴塞到下面)。

5、再次把面团擀开，擀成稍薄一点的面饼。

6、电饼铛倒入适量油，放入面饼，烙至一面焦黄后翻面，待另一面也烙的差不多的时候涂抹上酱料，撒上葱花和白芝麻即可出锅。