酱牛肉

2019/01/07 12:42:39浏览9764 赞1077 收藏545

食材清单

牛腱 1500克

黄豆酱 1勺

花椒 20粒

八角 3个

桂皮 1块

姜 5片

香叶 3片

老抽 1勺

生抽 3勺

葱 1/2根

盐 10克

冰糖 1块

甜面酱 1勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

1、1.牛腱子买来泡水2小时，中间换一次水。

2、2.泡好的牛腱子改刀切成拳头块。

3、3.准备香叶、桂皮、八角、辣椒、葱段、姜片。

4、4.以上调料放入泡好的牛腱子，加入多些生抽、老抽，加入少许水，摸过牛腱子，再泡3个小时。

5、5.泡3个小时后锅内加入花椒、黄豆酱、甜面酱、蚝油、盐、十三香、鸡粉、胡椒粉，开火烧开。

6、6.撇去浮沫，加入盐，口味率重，再加入一块冰糖，转小火炖一个半小时。

7、7.关火后泡3个小时。

8、8.泡好后捞出装袋放入冰箱，第二天就可以食用了。

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