酱牛肉成品图

酱牛肉

2020/03/04 16:54:58浏览7812 赞1118 收藏403

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牛肉的营养价值很高，但是唯一不好的地方就是不好煮。牙口不好的人吃起来非常的费劲，小孩子也会因为肉不好嚼而变得不爱吃。
今天特意买了一个牛腱子，准备做酱牛肉给孩子们吃。这种吃法呢是我们家孩子最爱吃的，因为不仅口感非常的香，而且吃起来也特别软，平时拿来配饭吃或者做牛肉面都是很不错的选择。
材料：牛腱子一个（两斤左右）
腌制材料：盐小半勺、糖半勺、料酒2勺、生抽1勺、蚝油1勺、葱两根、姜3片
酱卤汁：盐小半勺、糖1勺、料酒2勺、生抽2勺、蚝油2勺、黄豆酱2勺
卤料包：香叶2片、花椒2克、小茴2克，陈皮2克、桂皮2克、八角2克

食材清单

牛腱子 1个

腌制材料

酱卤汁

卤料包

烹饪步骤(共12步)

1、因为我这个是新鲜的牛腱子，所以一般我都不泡水的，直接切开清洗干净就可以了。

第1步(酱牛肉的做法)

2、放入腌制的材料抓匀5分钟。

第2步(酱牛肉的做法)

3、装入保鲜袋后用保鲜盒盖上，冷藏5～8小时左右。

第3步(酱牛肉的做法)

4、准备好卤料汁和卤料包备用。

第4步(酱牛肉的做法)

5、腌制好的牛腱子用清水清洗干净，放入煮开的水煮出白色泡沫，撇除即可（这个水不要倒掉）关火。

第5步(酱牛肉的做法)

6、电饭煲内胆里面放入葱段，洋葱，姜。

第6步(酱牛肉的做法)

7、接着放入清洗干净的牛腱子块。加入调好的酱卤汁和卤料包，把刚才煮牛肉腱子块的水倒入，加适量水进去（能盖住牛肉即可）。

第7步(酱牛肉的做法)

8、最后再放入一点点五香粉，或者十三香。

第8步(酱牛肉的做法)

9、启动煮饭键即可，如果给小朋友吃的话，可以延长时间，大家根据自己的口感来调整时间。

第9步(酱牛肉的做法)

10、满屋的香味！

第10步(酱牛肉的做法)

11、放凉后切片后淋入酱汁就可以开吃了，吃不完的话可以放冰箱带着酱卤汁冷藏，建议不要超过两天。

第11步(酱牛肉的做法)

12、看起来就有满满的食欲感，是不是很想吃，赶紧学做起来吧！

第12步(酱牛肉的做法)

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